特色蔬菜水果沙拉酱汁原料制作小吃技术配方大全视频教程
CY0257沙拉视频教程
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内容包含:上下集视频共495M

资料内容:

一、沙拉的专业制作-1  上集        (视频)

二、沙拉的专业制作-2  下集        (视频)

视频包含内容:

1、蔬菜沙拉

2、鲜果沙拉

3、尼素沙拉 

4、希腊沙拉 

5、俄式沙拉 

6、法式沙拉 

7、意式沙拉 

8、果蔬沙拉 

9、田园沙拉 

10、经典凯撒沙拉

11、海鲜沙拉 

12、吐司煎肉沙拉 

13、腌肉五彩沙拉 

14、烤鳗鱼菠菜薯条沙拉 

15、果味巴西里沙拉 

16、三文鱼沙拉 

17、凤梨虾球沙拉 

18、火龙果大虾沙拉 

19、酸奶蔬菜沙拉 

20、日式沙拉

 

        色拉系音译,即Salad,又译作沙拉。沙拉主要有三类,分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。蔬菜沙拉:由绿色有叶生菜制成的一道菜,常加有萝卜、黄瓜或西红柿,并加调味品食用。
源自于西方。

        色拉作为一种洋味很重的调味类小点,随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化,品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类,当然更多的是水 果,都可以成为色拉的主料。即使是同一种主料及几种配料,稍加变化,比如切法及配料程序的改变,也会变成另一种色拉。这里所推荐的色拉的四种做法,方法是 简单的,视觉效果是奇特的,味道是不错的。

        沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后,再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广,各种 蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩,符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。

 

 

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