1、将字符转换成byte数组

 String  str = "罗长";
 byte[] sb = str.getBytes();

2、将byte数组转换成字符

 byte[] b={(byte)0xB8,(byte)0xDF,(byte)0xCB,(byte)0xD9}; 
 String str= new String (b);

3、为了方便字符的加减操作，通常以16进制字符替代普通字符与byte数组进行相互转换

/**
* 16进制的字符串表示转成字节数组
*
* @param hexString
* 16进制格式的字符串
* @return 转换后的字节数组
**/

public static byte[] toByteArray(String hexString) {
    hexString = hexString.toLowerCase();
    final byte[] byteArray = new byte[hexString.length() / 2];
    int k = 0;
    for (int i = 0; i < byteArray.length; i++) {// 因为是16进制，最多只会占用4位，转换成字节需要两个16进制的字符，高位在先
        byte high = (byte) (Character.digit(hexString.charAt(k), 16) & 0xff);
        byte low = (byte) (Character.digit(hexString.charAt(k + 1), 16) & 0xff);
        byteArray[i] = (byte) (high << 4 | low);
        k += 2;
    }
    return byteArray;
}

/**
* 字节数组转成16进制表示格式的字符串
*
* @param byteArray
* 需要转换的字节数组
* @return 16进制表示格式的字符串
**/

 public static String toHexString(byte[] byteArray) {
    String str = null;
    if (byteArray != null && byteArray.length > 0) {
        StringBuffer stringBuffer = new StringBuffer(byteArray.length);
        for (byte byteChar : byteArray) {
            stringBuffer.append(String.format("%02X", byteChar));
        }
        str = stringBuffer.toString();
    }
    return str;
 }

//下面该方法等同于Integer.toBinaryString(b)

public static String byte2bits(byte b) {
    int z = b;
    z |= 256;
    String str = Integer.toBinaryString(z);
    int len = str.length();
    return str.substring(len - 8, len);
}

//将二进制字符串转换回字节

public static byte bit2byte(String bString){
    byte result=0;
    for(int i=bString.length()-1,j=0;i>=0;i--,j++){
        result+=(Byte.parseByte(bString.charAt(i)+"")*Math.pow(2, j));
    }
    return result;
}